Gorące ciacho z malinami

Co potrzebujemy?

Kruchy spód:

2 jajka
100 g masła
50 g margaryny
2 szklanki mąki
1 łyżka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (32 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka:

100 g masła
0,5 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 garść płatków migdałów

Dodatkowo:

300 g malin
lody śmietankowe

Pyszne, kruche i słodkie ciasto to zawsze dobry pomysł na jesienny podwieczorek ;) te z malinami najlepiej smakuje na gorąco, podane z lodami śmietankowymi - niebo w gębie!

Do dzieła!

Oddziel żółtka od białek (z 2 jajek). W misce utrzyj masło (100 g) i margarynę (50 g) z cukrem (1 łyżka), cukrem wanilinowym (1 opakowanie) oraz z żółtkami. Dodaj proszek do pieczenia (1 łyżeczka) oraz mąkę (2 szklanki). Całość zagnieć na gładkie ciasto.

Przygotuj wierzch ciasta - kruszonkę. Masło (100 g) utrzyj z cukrem (0,5 szklanki). Dodaj mąkę (3/4 szklanki) i zagnieć do połączenia składników. Ciasto powinno być pokruszone, połączone w nieregularne grudki.

Z białek ubij sztywną pianę, dodając szczyptę soli (dzięki temu ubicie będzie łatwiejsze). Pod koniec dodaj łyżkę cukru. Pamiętaj, by nie robić tego wcześniej, bo piana może nie zesztywnieć :)

Przygotuj sobie blachę o średnicy 25 cm. Wyłóż ją wcześniej zagniecionym ciastem. Na nie wysyp umyte maliny (300 g). Możesz też wykorzystać mrożone owoce :) następnie połóż pianę z białek, a na nią pokrusz kruszonkę i wysyp płatki migdałów (1 garść).

Ciasto piecz przez 35 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Najlepiej smakuje podane jeszcze gorące z lodami śmietankowymi! :)